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Refrito Es ist der Name, der eine gastronomische Zubereitung erhält, die aus besteht Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und andere Zutaten anbraten in der Regel in Olivenöl . Die Idee ist, dass feste Lebensmittel zerfallen, wenn sie ihre Flüssigkeit verlieren, und dass die gesamte Zubereitung in eine Flüssigkeit umgewandelt wird Soße die zu einem Eintopf, einer Paella oder einem anderen Gericht hinzugefügt werden kann.

Die Kühltruhe, auch bekannt als gebraten rühren , in der Regel bei schwacher Hitze in einer Pfanne zubereitet. Es ist möglich, die Zutaten mit zu würzen gemahlener Chili , Paprika , Koriander , raus damit und Pfeffer . Es gibt Leute, die anstelle von Olivenöl eine andere Sorte verwenden Öl (Mais, Sonnenblume usw.) oder Butter (Butter).

Abhängig von der Diät und des kulinarischen wissens nach kann das refrito die grundlage für eine breite und vielfältige anzahl von gerichten sein. Zum Beispiel, um die Füllung eines Kuchens oder einer Salzpastete zuzubereiten, ist es sehr praktisch, da die Grenze von der eigenen Kreativität abhängt Beginnen Sie mit einer Auffrischung und fügen Sie dann spezifischere Zutaten hinzu wie strukturiertes Soja, getrocknete Algen oder Tofu.

Bei der Paella ist zu erwähnen, dass es mehrere gibt Rezepte nach der Region und den Bräuchen jeder Familie. Im Großen und Ganzen ist die Kälte jedoch normalerweise der erste Schritt des Kochens, da der rohe Reis in dieser Art von Sauce so eingegossen wird, dass er bei schwacher Hitze gekocht wird. Während einige Leute es vorziehen, Reis separat zu kochen, ist es sehr wichtig, dass ein Großteil dieses Prozesses in Verbindung mit den übrigen Zutaten durchgeführt wird, damit sie durchdringen sich gegenseitig .

Ein grundlegender Tipp, damit die gekühlten Zutaten schmackhaft und gut zubereitet sind, besteht darin, jeder Zutat Zeit zu geben, mit dem Kochen zu beginnen, und sie vor der Einnahme der nächsten zu erweichen. Dafür gibt es einen kleinen Trick, der darin besteht, das Gemüse vom härtesten zum weichsten zu ordnen oder von dem, der die meiste Zeit zum Kochen benötigt, und dies immer zu respektieren bestellen Beim Kochen. Zum Beispiel beginnen manche Leute mit der Karotte, dann werfen sie den Pfeffer, die Zwiebel und schließlich die Aubergine; Wenn es Pilze gibt, sollte es fast am Anfang genommen werden, während Pilze bis zum Ende gehen können.

Obwohl es ein einfaches Verfahren ist, finden es viele Menschen ziemlich mühsam und schwierig, erfolgreich zu arbeiten, da sie nicht die nötige Geduld dafür haben Achten Sie darauf, dass es nicht vergeht oder dass die Zutaten nicht verbrennen und an der Pfanne haften . Aus diesem Grund ist es ratsam, eine Anordnung zu erstellen und zu respektieren und das Feuer immer an einem Ort zu halten Temperatur Medien und ständig überwachen; Ein gut gemachter Wok ist ein Wok, bei dem das gesamte Gemüse in einer dicken Soße vereint ist. Deshalb ist es wichtig, dass Sie ihn während des Kochens sehr oft umrühren.

In einem anderen Sinne ist ein Aufguss Etwas, das aus den Fetzen von Dingen entsteht, die bereits benutzt wurden . Die gebräuchlichste Verwendung des Begriffs bezieht sich auf das Fernsehprogramm. arbeiten Theater oder Veröffentlichung, die durch die Kombination von Fragmenten früherer Ausgaben oder Sendungen erstellt wird.

Ein Beispiel für eine Kälte tritt auf, wenn in a Fernsehserie die Charaktere "Erinnern Sie sich" Ereignisse, die in der Vergangenheit standen. Auf diese Weise beobachtet der Betrachter die Wiederholung von Fragmenten von Programme wo schon ausgestellt "Geschah" solche Ereignisse.

Angenommen, in der Kapitel 150 von a serie , die Hauptfigur erinnert sich, als er heiratete (Veranstaltung im Kapitel 32 ), hatte einen Sohn (Kapitel 41 ), geschieden (Kapitel 72 ) und wieder verheiratet (Kapitel 125 ). Er Kapitel 150 Daher wird es eine Wiederaufbereitung der Kapitel 32, 41, 72 und 125 .

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